به نقل از «فارس»

انجیر خشک استهبان: میوه‌ای با فواید بی‌شمار

تاریخ انتشار: ۳۱ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۲۸۲۶۰۵

در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص انجیر خشک انواع آن، نحوه نگهداری، قیمت و راه‌های خرید آن بپردازیم.

خواص انجیر خشک

انجیر خشک دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن است.

برخی از این فواید عبارتند از:

کمک به هضم:  انجیر خشک حاوی فیبر غذایی است که به حرکت روده‌ها و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین دارای ترکیبات پلی‌فنول است که به تعادل فلور روده‌ای و جلوگیری از رشد باکتری‌های بد کمک می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

کاهش خطر بیماری‌های قلبی:  انجیر خشک منبع خوبی از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و جلوگیری از هایپرتانسیون کمک می‌کند. همچنین حاوی ترکیبات ضد التهاب است که به کاهش التهاب عروق و جلوگیری از آترواسکلروز (سخت شدن عروق) کمک می‌کنند.
مدیریت قند خون:  انجیر خشک دارای گلایسمیک ایندکس پایین است که به معنای آن است که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. همچنین حاوی ترکیبات ضد دیابت است که به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش سطح گلوکز خون کمک می‌کنند.
افزایش سلامت استخوان:  انجیر خشک منبع عالی از کلسیم است که برای سلامت استخوان و پروفلاکسی از استئوپروز ضروری است. همچنین حاوی منیزیم، فسفر، مس و ویتامین کا است که به تقویت استخوان و جلوگیری از شکستگی‌ها کمک می‌کنند.
افزایش سلامت پوست و مو:  انجیر خشک دارای ویتامین‌های  A، C  و E است که به تقویت سلامت پوست و محافظت از آن در برابر آسیب‌های ناشی از آفتاب، رادیکال‌های آزاد و عفونت‌ها کمک می‌کنند. همچنین حاوی منگنز، روی، سلنیوم و بیوتین است که به تقویت سلامت مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کنند.
افزایش سلامت چشم:  انجیر خشک دارای ترکیبات محافظ چشم مثل لوتئین، زئاکسانتین و بتا-کاروتن است که به پیشگیری از آسیب ناشی از نور ماوراء بنفش، کاتاراکت (آب مروارید) و پیر شدگی چشم کمک می‌کنند.
افزایش سلامت اعصاب:  انجیر خشک دارای ترکیبات ضد استرس و ضد افسردگی است که به بهبود خلق و خو، کاهش اضطراب، تقویت حافظه و یادگیری و پیشگیری از بیماری‌های عصبی مثل آلزایمر و پارکینسون کمک می‌کنند. همچنین حاوی ویتامین B6 است که به تولید سروتونین (هورمون شادی) و ملاتونین (هورمون خواب) کمک می‌کند.
افزایش سلامت کبد:  انجیر خشک دارای تاثیرات ضد التهاب و ضد فیبروز است که به درمان بیماری‌های کبد مثل هپاتیت، سیرروز، چرب شدن کبد و سم زدایی کبد کمک می‌کنند. همچنین حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از سلول‌های کبد در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد و مواد سمی کمک می‌کنند.

قیمت و راه های خرید انجیر خشک

قیمت انجیر استهبان بستگی به کیفیت، روش خشک شدن، بسته بندی، تاریخ تولید، عرضه و تقاضای بازار دارد. به طور متوسط، قیمت انجیر خشک در بازار ایران حدود 100 تا 600 هزار تومان برای هر کیلوگرم است. البته این قیمت ممکن است در زمان‌های مختلف و در مناطق مختلف تغییر کند.

برای خرید انجیر خشک می‌توانید از راه‌های زیر استفاده کنید:

خرید از فروشگاه‌های آنلاین:  این روش دارای مزایایی مثل سرعت، راحتی، انتخاب گسترده، قیمت مناسب و تحویل درب منزل است. ولی نقطه ضعف آن این است که نمی‌توانید کالا را قبل از خرید ببینید و بچشید و باید به عکس‌ها و نظرات دیگران اعتماد کنید. همچنین باید هزینه ارسال را پرداخت کنید و منتظر مدت زمان تحویل باشید.
خرید از فروشگاه‌های محلی:  این روش دارای مزایایی مثل دیدن و چشیدن کالا قبل از خرید، حساب کردن وزن دقیق، گفتگو با فروشنده و پشتیبانی بعد از فروش است. ولی نقطه ضعف آن این است که باید به فروشگاه بروید، قیمت‌ها ممکن است بالاتر باشد، تنوع کالا کمتر باشد و باید به کیفیت و تاریخچه فروشگاه اعتماد کنید.
خرید از تولیدکنندگان:  این روش دارای مزایایی مثل قیمت پایین‌تر، کیفیت بالاتر، تضمین تازگی و سلامت کالا است. ولی نقطه ضعف آن این است که باید به منطقه تولید سفر کنید، تعداد تولیدکنندگان محدود باشد، بسته‌بندی مناسب نباشد و پشتیبانی بعد از فروش نباشد.

انجیر پرسی مرطوب استهبان همانند خرما مرطوب و پرس میشود که در بسته های 200 و 400 گرمی وکیوم میشود.

4 روش خشک کردن انجیر خشک:

انجیر خشک شده با نور خورشید:  این نوع از انجیر خشک شده با قرار دادن محصول تازه در نور خورشید به صورت طبیعی خشک می‌شود. این روش ساده و اقتصادی است ولی نقطه ضعف آن این است که باعث رطوبت گیر شدن، پوسیدگی، ریزش دانه های درونی، کاستی در کیفیت و کاهش قیمت فروش می شود.
انجیر خشک شده با دود:  این نوع از انجیر خشک شده با قرار دادن محصول تازه در دودخانه به صورت صنعتی خشک می‌شود. این روش سریع و کنترل شده است ولی نقطه ضعف آن این است که باعث ایجاد رنگ تیره، بوی دود و مواد مضر در محصول می‌شود.
انجیر خشک شده با هوا گرم:  این نوع از انجیر خشک شده با قرار دادن محصول تازه در کابینت‌های هوا گرم به صورت صنعتی خشک می‌شود. این روش کارآمد و بهداشتی است ولی نقطه ضعف آن این است که باعث از دست رفتن بخشی از آب، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های محصول می‌شود.
انجیر خشک شده با فریز (انجماد):  این نوع از انجیر خشک شده با قرار دادن محصول تازه در فریزر به صورت صنعتی خشک می‌شود. این روش نوین و پیشرفته است ولی نقطه ضعف آن این است که باعث کاهش حجم، تغییر شکل و تغییر رنگ محصول می‌شود.

 

 

نحوه نگهداری انجیر خشک

برای نگهداری انجیر خشک باید به چند نکته توجه کرد:

انتخاب بسته‌بندی مناسب:  بسته‌بندی انجیر خشک باید از جنس پلاستیک یا فویل باشد و دارای درب یا بست قابل بستن باشد. همچنین باید دارای لایه‌ای جذب رطوبت باشد تا از رطوبت گیر شدن و پوسیدگی محصول جلوگیری کند.
انتخاب محل مناسب:  محل نگهداری انجیر خشک باید خشک، تاریک، خنک و دور از منابع حرارت و نور باشد. همچنین باید دور از محل نگهداری مواد غذایی با بوی قوی باشد تا جذب بو توسط محصول را جلوگیری کند.
انتخاب مدت زمان مناسب:  مدت زمان نگهداری انجیر خشک بستگی به روش خشک شدن، بسته‌بندی و شرایط نگهداری آن دارد. به طور کلی، انجیر خشک شده با نور خورشید 3 تا 6 ماه، انجیر خشک شده با دود 6 تا 9 ماه، انجیر خشک شده با هوا گرم 9 تا 12 ماه و انجیر خشک شده با فریز (انجماد) 12 تا 18 ماه قابل نگهداری است.

 

 

 

 

خلاصه

انجیر خشک یکی از میوه‌های خوشمزه و مقوی است که دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن است. انجیر خشک را می‌توان به چهار دسته تقسیم کرد: انجیر خشک شده با نور خورشید، انجیر خشک شده با دود، انجیر خشک شده با هوا گرم و انجیر خشک شده با فریز (انجماد). برای نگهداری انجیر خشک باید از بسته‌بندی مناسب، محل مناسب و مدت زمان مناسب استفاده کرد. قیمت انجیر خشک بستگی به کیفیت، روش خشک شدن، بسته بندی، تاریخ تولید، عرضه و تقاضای بازار دارد. برای خرید انجیر خشک می‌توانید از راه‌های آنلاین، محلی یا تولیدکننده استفاده کنید.

منبع: فارس

کلیدواژه: انجیر انجیر خشک فروشگاه های آنلاین انجیر خشک دارای انجیر خشک افزایش سلامت همچنین حاوی کمک می کنند نور خورشید خشک می شود بسته بندی مدت زمان روش خشک هوا گرم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۲۸۲۶۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کنه‌های تار عنکبوتی از آفات نخیلات

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز بوشهر؛ احمد سبحانی سبحانی افزود: از دلایل بروز آفات کنه‌های تار عنکبوتی خرما می‌توان به گرم شدن تدریجی هوا، کاهش رطوبت نسبی و آغاز فصل وزش باد‌های گرم و خشک در استان بوشهر اشاره کرد.

وی اظهار داشت: تشخیص به‌موقع و مناسب این آفت از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و در صورتی که عملیات سمپاشی به موقع انجام شود می‌تواند از بروز خسارت‌های بیشتر توسط این آفت جلوگری کرد.

مدیر حفظ نباتات سازمان جهاد کشاورزی استان با اشاره به اینکه این آفت باعث افت کمی و کیفی محصول خرما می‌شود اظهار داشت: کنه‌های تار عنکبوتی خرما از شیره بافت برگ‌های جوان و به خصوص میوه‌های نارس خرما تغذیه می‌کند.

سبحانی با اشاره به اینکه در اثر آفت تار عنکبوتی اندازه میوه‌های خرمای آسیب دیده کوچک می‌ماند گفت: با خروج مواد قندی و شیره نباتی از میوه خرما، پوست میوه نیز سخت و خشک می‌شود.

وی با اشاره به اینکه کنه‌ها در زیر تار‌ها تخم‌ریزی کرده و فعالیت دارند اظهار داشت: هنگام طغیان آفت خوشه‌های خرما منظره‌ای غبارآلود به خود گرفته و میوه‌ها به رنگ قرمز تیره در آمده و چروکیده و نامرغوب می‌شوند.

کارشناس امور کشاورزی استان بوشهر هم گفت: نخیلات استان بوشهر در معرض تهدید‌های مختلف و متنوعی هستند که باید با اصول مناسب با آنها مقابله کرد.

عبدالرحیم خادمی با بیان اینکه آفت چوب‌خوار یکی از مهمترین آفت‌ها در نخلستان‌های استان بوشهر است اظهار داشت: آفت چوب‌خوار خسارت‌های گسترده‌ای به نخل وارد می‌کند و به تنه، ریشه و تاج درخت می‌رسد.

وی افزود: این خسارت‌ها باعث می‌شود تا میوه خرما از نظر کیفیت و کمیت افت کرده و در بازار خرما، مشتری‌پسندی لازم را نداشته باشد.

خادمی با اشاره به آلوده‌شدن پاجوش‌های نخیلات به آفت چوبخوار خرما اظهار داشت: این آفت موجب بروز برخی بیماری‌های قارچی در تنه نخیلات شده و همین امر خسارت را دوچندان کرده است.